Многие современные изысканные услуги полюбились обывателю. Зачем долгое время стоять за плитой, бегать по магазинам или ожидать заказа в кафе, когда есть заказ еды на дом с доставкой в течение часа? Но сегодня можно составлять настоящие продуктовые наборы и организовывать великолепные вечеринки. Последнее доступно, в том числе благодаря мастерам Verona, значительно расширившим перечень блюд с итальянской кухней на всемирную. И если молодежь с восторгом встретит самую простую пиццу, то солидные гости подпадут под очарование сложных роллов.
Что же необычного в этом виде блюд? Все знакомы сложные роллы в виде классических «рулетов», нарезанных более короткими кусочками – их обычно выкладывают по несколько видов на одном столе и употребляют, макая в разные соусы или просто так. В простых вариантах используется рисовая начинка и листы нори, к которым добавляется какой-либо третий компонент: соус, рыба, овощи, сыр. Сложные же состоят из нескольких слоев; нори в них используются для оборачивания самой начинки, а вокруг этого цилиндра формируется рисовая оболочка, сверху покрытая наиболее ярким во вкусовом плане ингредиентом. Лососевый слайс или семечки кунжута – традиционный вариант для внешнего слоя сложного ролла.
В роли «начинки» часто выступают многокомпонентные смеси, где кусочки рыбы соседствуют со сливочным сыром, овощами (чаще всего – огурцом) и/или пикантными соусами. Определенного канона не существует, рыба легко замещается курицей или уступает место овощной смеси, однако сыр и соусы в любом случае служат тонкой нитью, связывающей ролл воедино. Сыр позволяет смешать ароматы и растянуть послевкусие, а специи усиливают отдельные ингредиенты, делают их ярче. Отдельного внимания заслуживает внешний слой, яркий, запоминающийся, – в нем часто можно увидеть масаго, мелкозернистую крупу, окрашенную в яркие цвета натуральными пищевыми красителями вроде порошка васаби.
Душа всегда требует нового. В одно время даже простенькое сочетание сыра и колбасы с помидорками, называемое пиццей, воспринималось за деликатес, а сегодня превратилось в бытовую услугу для праздников и выходных. Настало время попробовать сложные роллы в Архангельске, но с восточным колоритом: удивить за романтическим свиданием возлюбленного, поразить важных клиентов на корпоративном вечере с помощью изысканных и запоминающихся как вкусом, так и видом, сложных роллов!
