Самые простые вещи способны скрывать великую тайну и глубокую мудрость. Человек любит превращать в ритуалы множество вещей, даже разогрев замороженной пиццы для кого-то стал настоящей семейной традицией по выходным или на особенные праздники. Кулинария в целом пронизана множеством суеверий и легенд, за каждым блюдом стоит история его изобретения или получения в дар от богов. Японская традиция, как самая молодая и диковинная для европейского человека, является настоящим кладезем подобных сюрпризов, даже когда дело касается таких обыденных вещей, как традиционная закуска – простые роллы, которые обычно называют хосомаками.
Что для вас скрывает за собой название «Каппа маки»? Нечто диковинно звучащее, но не вызывающее опасения. А ведь само слово «каппа», коротенькое, но многозначное, охватывает дивный водный мир. Все его значения, так или иначе, связаны с изменчивой стихией, передавая одноименному блюду ту же невзрачность, что таит дождевая вода, при одновременной многозначительности, свойственной мерцающему в глубине леса омуту. Водные духи (обыкновенные водяные), прозванные каппа, сопровождали японский фольклор и в качестве грозного противника самураям, и как добрые помощники заплутавшим путникам.
Таким образом, роллы «Каппа маки» – своеобразная дань уважения, запечатлевшая образ в кулинарии. Основу ролла составляет самый обычный рис, являющийся ключевым ингредиентом японской кухни, отваренный на воде. Рис формируется с помощью тончайших листиков нори, имеющих специфический и необычный для европейца вкус. Сами листики сделаны из одноименных водорослей нори, взращенных и собранных из воды. Наконец, ключевой ингредиент – самый обыкновенный огурец, зеленый и свежий. Его водянистый вкус все знают с самого детства, всегда стараясь добавить к огурцу что-нибудь еще, дабы скрасить впечатление от еды. А нужно ли?
Эти оригинальные, изящные, изумительные в своей простоте роллы, возможно, не поразят вас внешним видом или какими-то небывалым ощущениями, но зато позволят насладиться по-настоящему хорошей едой. Verona старается подобрать универсальный ассортимент, что пригодится для абсолютно любой ситуации, уместится на каждом столе. Так, самая простенькая пицца может быть менее сложна в приготовлении, нежели традиционный ужин, но она высвобождает время и силы, чтобы члены семьи чуть дольше побыли друг с другом.